C’est un assaisonnement préféré sur l’île et apprécié dans le monde entier. Il a toute la saveur d’un assaisonnement Jerk sec traditionnel rempli d’épices.
Ingrédients : Piment jamaïcain, gingembre, paprika, ail, flocons d'oignon, thym, origan, poivre noir, céleri, sel, sucre.
Pas de MSG (glutamate monosodique). Cette sauce peut être utilisée comme marinade pour l'assaisonnement.
Les vendeurs ambulants préparent du porc et du poulet séchés sur du charbon de bois chaud et des branches de piment. L'arôme est puissant et le goût délicieux. Pour jerk de la viande ou du poisson, utilisez une à deux cuillères à café d'assaisonnement jerk pour une livre de viande ou de poisson. Bien frotter l'assaisonnement avec de l'huile et laisser reposer et mariner pendant au moins une heure. Griller ou griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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