Le plat national jamaïcain est l'ackees et le poisson salé, un favori en Jamaïque et à l'étranger. Fruit rouge vif qui s'ouvre pour révéler trois grosses graines noires et une chair blanche douce et crémeuse, l'ackees est souvent préparé comme des légumes. Une fois cuits, les ackee ont une texture et une apparence similaires aux œufs brouillés, et ils constituent un aliment populaire au petit-déjeuner - et un délice alléchant.
