Les baies cueillies à la main sont également appelées pimento, piment de Jamaïque, poivre de Jamaïque, pimenta ou poivre de myrte, du Pimenta dioica, qui appartient à la famille des myrtes.
Les baies non mûres de Pimenta dioica sont généralement séchées au soleil pour préserver leur fraîcheur et ressemblent à des grains de poivre. Ils sont fréquemment réduits en poudre et ajoutés pour assaisonner les aliments.
Un excellent ajout à vos recettes pour libérer la saveur jamaïcaine du jerk ou du barbecue, l'arôme est décrit comme une combinaison d'épices*cannelle*clous de girofle*gingembre*muscade.
Utilisations des baies
En Jamaïque, les baies de piment séchées sont utilisées dans :
*Assaisonnement pour poulet jerk et porc
*Fabrication de bougies
*Assaisonnements jerk emballés
*Poudre de curry
*Ajouté aux soupes
*Sauces barbecue
*Conservateur naturel
*Boisson à l'oseille alcoolisée et non alcoolisée
*Remèdes maison
Inspecté et certifié par le ministère de l'Agriculture et de la Pêche de la Jamaïque.
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